万事利等公布“一种全脂蚕蛹粉及其制备方法和应用”专利

天眼查APP显示，近日，杭州万事利丝绸文化股份有限公司,中国科学院杭州医学研究所申请的“一种全脂蚕蛹粉及其制备方法和应用”专利公布。 摘要显示，本发明提供一种全脂蚕蛹粉及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。本发明公开了一种全脂蚕蛹粉的制备方法，蚕蛹粉制备方法是取鲜茧缫丝蚕蛹或/和鲜活蚕蛹低温打浆，除蚕蛹皮，加入适量的环糊精和pH调节剂后采用高速剪切乳化机低温进行脉冲式乳化处理，然后冷冻干燥，即得全脂蚕蛹粉，该全脂蚕蛹粉活性高，蛋白?油脂的融合度高，稳定性好，无腥臭味。